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      行業新聞

      臭氧發生器 在食品車間的消毒效果

       
             臭氧的**速度和功效是****的,它的高氧化還原電位決定了它對氧化、脫色、除味方面的廣泛應用,有人研究指出,臭氧溶解于水中,幾乎能夠消殺水中一切對人體有害的物質,比如鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等,還可分解有機物及滅藻等。 
             臭氧發生器在食品行業的應用主要有幾個方面:一是生產車間空氣及設備、器具表面和工作服的殺菌殺毒;二是生產加工用水的殺菌凈化和制備高濃度的臭氧殺毒液;三是冷庫殺毒和食品保鮮。
      (1) 、生產車間空氣殺菌殺毒: 
        生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素,臭氧不但可以有效地殺滅它們,并可有效去除車間異味。使用臭氧殺毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面**指標達標合格,而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。 
      (2) 、更衣室和工作服殺毒: 
        生產車間的大部分**,都能通過加工人員的工作服帶入生產車間,嚴重時會導致大面積傳播,應引起足夠重視。食品加工企業大多數采用紫外線照射殺毒,因紫外線照射的天然缺陷,殺毒功效較差,而臭氧氣體可滲透服裝各個部位,故利用臭氧對工作服進行殺毒是高效、簡單的方法。 
      (3) 、生產用水的殺菌凈化: 
        臭氧在水中對**、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快,對水中有機化合物等污染物質去除徹底,而又不產生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。通常生產用水采用氯制劑進行殺毒,由于水源受到有機化學產物污染日趨嚴重,氯制劑殺毒后會產生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機物,這些物質具有致癌性,因而歐盟國家已禁止使用氯系列長效殺毒藥劑,日本也將逐步禁止使用。而臭氧殺毒處理后不產生二次污染化合物,且臭氧對**的殺滅率比氯制劑更高,殺滅速度大約是氯制劑的 300-600 倍。特別在預冷殺毒中,克服了次氯酸鈉殺毒后氯殘留的缺點,可以高效、經濟、簡便的殺滅**。目前有些使用巴氏殺毒法,但又追求食品外型美觀的食品企業,正在嘗試用臭氧殺毒來代替巴氏殺毒。 
      (4) 、制備高濃度的臭氧水做為新型殺毒劑: 
        把高濃度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有極強的廣譜殺菌功效,同時對各種農藥、有機毒物、重金屬離子都有極強的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌殺毒及降解其它有害物質時,臭氧重新變成氧氣,在水中不留下殘留物,無二次污染和任何副作用。 
      (5) 、食品冷庫和保鮮冷庫殺毒: 
        冷庫的生物污染源主要是霉菌,它們對化學殺毒劑有很強的耐受力,而且在低溫條件下存活。實驗證明:使用濃度為 6-12PPM 的臭氧連續 3-4 小時殺毒,可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封庫 24 小時以上,**殺滅率達 90% 左右,霉菌殺滅率可達 80% 左右,現場測定停機 48 小時后,雖然臭氧早已分解完,但微生物數量還在不斷下降,因此冷庫的殺毒*好安排在進貨前 3 天左右進行。在食品保鮮中應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用,同冷藏、空調、包裝協同使用,更能提高食品的保鮮功效。 
      總結: 臭氧發生器 殺菌。臭氧擴散性好,不易產生殺菌死角,可彌補紫外線殺菌存在天然缺點,對工作服、包裝材料和器具等殺毒時,食品企業應優先采用臭氧殺毒。臭氧殺菌功效受濃度、溫濕度、作用時間的影響,一般溫度低,濕度大(相對濕度必須大于 70% ),殺毒功效好。殺毒時間應根據需要殺毒場所的容積大小、潔凈度等級及臭氧發生器的發生量而定,要得到預期的殺毒功效,在規定時間內必須能達到相應場所需要的濃度:食品車間空氣殺菌的臭氧濃度要求達到 0.5 ~ 1.0ppm ;車間設備工具、包裝物殺菌應達到 5 ~ 6ppm ;工作服殺毒應達到 10 ~ 20ppm 。工人下班或休息時,采用臭氧制成臭氧水對車間地面、工作容器等殺毒;成品倉庫、原料間、配料間等可采用臭氧空氣殺毒,并有驅趕老鼠、蒼蠅等生物功效。工人下班后,可采用紫外線對對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環境殺毒,預防工人休息期間空氣中微生物滋生與繁衍。

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